低温調理していただきました。

臭みもなく、しっとりやわらかな上、肉肉しい旨みもあって、家族みんなが美味しくいただきました。

母の日に珍しいものを用意したいと思い、こちらを購入。
5/5に注文し、5/8に届きました。消費期限は冷凍22/10/8と、かなり保存ができるので嬉しいところです♪
さて、初のエゾシカ肉。両親ともに高齢なので、柔らかいヒレ肉とロース肉を実家に持参し焼き肉パーティをしました。
解凍は届いてから冷凍庫→食べる1日前に冷蔵庫チルド室→食べる6時間前に冷蔵庫という流れで行い、カットは冷凍部分が少し残った状態でしました。
ヒレ肉はスジ切りせずに焼きましたが、普通に美味しくいただけました。牛肉が噛みづらくなった70代の父が綺麗に食べていたので、かなり柔らかいお肉だと思います。
臭みもなく柔らかい美味しいお肉で、最高のパーティになりました♪
あまりに美味しくコスパもよいので、普段の食事用にもリピートしたいです。

低温調理にて加熱後、フライパンにて表面に焼き色を付けていただきました。最高の肉質で、とても柔らかく、また臭みなどもまったくなく、美味しくいただくことができました。
友人を招いての食事会に出すための試作で注文したのですが、これなら自信を持って出すことができます。
早速、再注文をさせていただきました。

ヒレ肉だから筋もなく柔らかい、脂身も無い、臭みも全く無い、これは体に良さそうだ。料理の知識が無いのでただ焼いてステーキソースで食べた。とても淡白な味、飽きずにたくさん食べられそう。癖が無いので料理上手な人なら色々なバリエーションが楽しめるだろう、羨ましい。

最高です！今までのシカ肉の中では、北のジビエさんのヒレ肉が頂点にいます。
こちらのfillet は、いつもローストにしているのですが、母も柔らかくておいしいと喜んでくれるので料理のし甲斐があります。
お値段は少し高いですが、購入の価値ありです。

手元に届くのも早かった。いや〜、想像以上の柔らかさと美味しさでした。フライパンで油も使わず、焼くだけで簡単にフレンチレストラン並みのフィレステーキが出来ちゃいました。鹿肉は全く臭みはなく、牛肉フィレか本当にそれ以上の柔らかさで、驚きです。

今年は、ジビエを外食で食べに行く事が出来ないので、自宅で、家内が手間暇をかけて、フランス料理っぽく作ってくれました。
肉質もとても良く、まさに、ジビエです。家庭で、このようなジビエが楽しめるとは思ってなかった。
美味かったです。

５００gパックはヒレが２本入っていた。大き過ぎず、フライパンで調理するのに丁度良い太さ。
塩コショウして、バターで仕上げ、シンプルにステーキで食べた。
柔らかく、旨味が強く、美味しい!
とにかく美味しい！

下処理がしっかりされていて素晴らしい鹿肉です。ロース肉も購入しましたが、ヒレには勝てないですね。少し食しましたが、臭みも羊より少なく、とても美味しいです。クリスマスには家族で食したいと思います。

去年に引き続き、再購入です。とても、柔らかく癖もない。高級フランス料理店で食べられるジビエの味が自宅で楽しめる。プロのソースには、かなわないけど、低温調理で今年も家内が調理予定。